Ovocie a zelenina majú bunkové steny vyrobené z celulózy, čo je rovnaký materiál Drevo je vyrobená z. Tekutina, ktorá sa pohybuje medzi bunkami - šťavy - slúži ako krv rastliny. Pre mäkšie ovocie, ako sú paradajky, jablká, melóny, citrusov a bobule, môžete odobrať šťavy z tela tým, že stlačí alebo vystružovanie; toto je známe ako odšťavovania. Čo zostáva, potom je šťavu a zvyšky bunkových stien ovocie je, alebo vlákniny. Galéria Šťavy bývajú slabšie než väčšina zmiešaných pyré.
Miešanie

šťava pre tvrdšie ovocia a zeleniny musí byť uvoľnený mechanickým vymazal bunkovej steny, zvyčajne s mixéra. Výsledná hmota - tzv pyré - potom môže byť napäté pre oddelenie šťavy, alebo to môže byť držané pohromade. Použite pyré zaviesť produkciu do omáčky a pečené tovaru alebo konzumovať surové pyré. Pri použití ako omáčka, pyré sa označuje ako omáčkou.
Popularita zmiešaných nápojov urobila kaše samozrejmosťou.
Rozdiely

Juice je podstatou ovocie , To je väčšinou voda a cukor s vitamínmi a minerálmi rastlín používaných keď bol nažive. Ako taký, šťava je veľmi výživná, ale tiež poskytuje okamžitý sacharidov hit - zvlášť, s high-fruktózy ovocie. - Ako cukor v šťave je takmer okamžite vstrebáva do krvného obehu

pretlaky, na na druhej strane obsahuje celý zeleninu alebo ovocie v kvapalnej forme. Okrem toho, že silnejší, pyré má tiež vlákna, ktorá prišla z hradieb bunke rastliny, ktoré spomalí vstrebávanie cukru. Vzhľadom k tomu, pyré sa skladá z celého ovocia, väčšina pretlaky viac chuti ako pôvodná ovocia alebo zeleniny, než šťavy robí. Vláknina v pyré bude tiež pomôže cítiť plnšie dlhšie.
Väčšina pretlaky sú určené na použitie ako súčasť receptu.
Porovnanie

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, šálka paradajkovej šťavy má 41 kalórií, 1 g vlákniny, 556 mg draslíka a 1094 medzinárodných jednotiek vitamínu A. V porovnaní, šálka paradajkového pretlaku má 95 kalórií, 4,8 g vlákniny, 1098 miligramov draslíka a 1275 IU vitamínu A.

Juice je citlivý na svetlo, teplo a oxidácii a začne strácať nutričné ​​hodnoty po 15 minútach v priamom svetle. Pre použitie vo varení a pečení, použite zmiešané ovocie, pretože oni sú viac tepelne stabilnejšie.
Využívanie zmiešaných a džús ovocie môže obohatiť jedálniček.