Ako si vyrobiť pastrami do hlineného hrnca

pastrami na hrubé plátky ražného chleba s horčicou slathered robí uspokojujúce obed. Podávame s opečenými kapustou a mrkva, poskytuje výdatnú večeru. Môžete dokonca slúžiť pastrami na raňajky. Cube pastrami a osmažte s cibuľou a zemiakmi. Hore ju s pošírovaným vajcom. Turn hovädzie hruďou do úst-zalievanie pastrami s trochou trpezlivosti, niekoľko korenia a hlineného hrnca. Spustite proces dva dni pred máte v pláne na porcie pastrami.
Čo budete potrebovať
1 galón vody
1 šálka kosher Salt
1 šálka hnedého cukru
1 bobkový list
6 polievková lyžica. morenie korenie
5 strúčikov cesnaku
Pot
4-5liber hovädzieho hruďou
Zipper-lock skladovanie potravín sáčku
uterák
1/4 šálky čierne korenie
1/4 šálky koriandru semená
1 polievková lyžica. semená horčice
Coffee bean Mlynček
1 polievková lyžica. Hnedý cukor
alobalom
Drevo kusy
špíz
gril
Pokyny

1. Vložiť 1 galón vody, 1 šálka soli, 1 šálka cukor, 1 bobkový list, 4 lyžice. morenie korenie a päť strúčiky cesnaku vo veľkom hrnci. Priveďte do varu. Znížte teplotu a dusíme 10 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
   

2. Odstráňte prebytočný tuk z hovädzieho hruďou rezom ho ale ponechať asi 1/4 palca tuku na mäso.
   

3. Najeďte zdobené kusy hrude a ochladené soľanky do zip zámku vrecka. Uchovávajte v najchladnejšej časti vašej chladničky po dobu najmenej dva dni a až päť dní.
   

4. Odstráňte hruďou z nálevu. Opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Umiestnite do hlineného hrnca. Zakryte mäsa s aspoň 3 palce vody. Pridať 2 lyžice. morenie korenie do vody. Zapnite hlineného hrnca. Varíme až osem hodín na nízkych a štyri hodiny na vysokú.
   

5. Vezmite hrudníka z hlineného hrnca. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vytlačiť prebytočnú vodu zatlačením na hrudnej kosti zabalené v uteráku.
   

6. Polož 1/4 šálky každý korenia a koriandru semená a 1 polievková lyžica. semená horčice v kávové zrno čistej mlynček. Pulse kým semená sú brúsené. Zmiešajte s 1 polievková lyžica. hnedý cukor. Odstráňte uterák z hrudníka. Pat zmes korenia cez hrudníka.
   

7. Rozohrejte gril na 300 F. Zabaľte drevené kolíky v hliníkovej fólie. Poke niekoľko otvorov vo fólii s špíz. Dajte kúsky vedľa, ale nie dojemné, drevené uhlie alebo vykurovací prvok, ak je to plynový gril.
   

8. Umiestnite hruďou na grile. Zatvorte gril. Dym po dobu 60 minút, sústruženie hrudníka nad raz počas doby varenia.