Ako dosiahnete stuhnutosť brusnicovej omáčky?

1) Chladenie :Najjednoduchším spôsobom je jednoducho chladiť brusnicovú omáčku na niekoľko hodín alebo cez noc. to umožní omáčke vychladnúť a prirodzene stuhnúť.

2) Pridajte pektín :Pektín je prírodný želírovací prostriedok, ktorý môže pomôcť zahustiť a spevniť brusnicovú omáčku. Počas varenia môžete do omáčky pridať komerčný pektínový prášok podľa pokynov na obale. Prípadne môžete použiť prírodné zdroje pektínu, ako sú roztlačené jablká alebo strúhaná citrusová kôra.

3) Kukuričný škrob :Kukuričný škrob je ďalšie zahusťovadlo, ktoré možno použiť na spevnenie brusnicovej omáčky. Do omáčky počas varenia pridáme kašičku z kukuričného škrobu (zmes kukuričného škrobu a studenej vody) a za stáleho miešania privedieme do varu. Omáčku necháme dusiť do zhustnutia.

4) Arrowroot :Arrowroot je bezlepkové zahusťovadlo, ktoré sa dá použiť podobne ako kukuričný škrob. Prášok zo šípok zmiešame so studenou vodou, aby vznikla kaša, ktorú počas varenia pridávame do omáčky a miešame do zhustnutia.

5) želatína :Želatína je proteín získaný zo živočíšneho kolagénu a bežne sa používa ako želírujúce činidlo. Na stuženie brusnicovej omáčky môžete použiť neochutený želatínový prášok. Povrch horúcej omáčky posypeme želatínou a necháme pár minút postáť, aby rozkvitla. Potom omáčku miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.

6) Zmrazenie :Ak chcete brusnicovú omáčku skladovať dlhšie, môžete ju zmraziť. Zmrazenie omáčky pomôže zachovať jej pevnosť a chuť. Nechajte omáčku úplne vychladnúť, než ju prenesiete do mraziacej nádoby. Pred použitím omáčku cez noc rozmrazte v chladničke.