BBQ rebrá sú vyrobené z bravčového a hovädzieho mäsa. Bravčová rebrá sú z väčšej časti, krehkejšie ako hovädzie rebrá. K dispozícii je tiež mäso na kosti ako hovädzie rebrá. Ak máte málo času a nemajú hodiny naklepať hovädzie rebrá cez pomalé varenie, nedovařit rebrá v minimálnom množstve vody po dobu 60 minút. Stratíte trochu chuť, ale získať nejaký čas.
Krátky alebo dlhý

rebrá dieťa späť znamenať stojan rebier z prasaťa, ktorý je z obchodného hmotnosti skôr než plné dospelý prasnicu. Hrudný kôš obsahuje 15-16 rebrá. Niekedy však jedna alebo dve rebrá sú ponechané na rameno, a rebro alebo dva môžu byť poškodené a odstránené. Bravčové rebrá nosič obsahuje aspoň 10 rebrá. Hovädzie rebrá sú väčšie a bonier, ktoré je potrebné očakávať, keď porovnať veľkosť hovädzieho dobytka z ošípaných. Rack je rez do sekcií päť až šesť rebier pre jednoduchšie grilovanie. Celé regály hovädzieho mäsa sú zriedka komerčne predávané. Krátke rebrá sú kusy rebier nakrájame na kúsky, ktoré sú 4 palce až 8 sunie sa na dĺžku. Sú rez cez hrudný kôš skôr ako po nej.
Marinády a rozotiera

Rebrá prospech z namočení v marináde alebo sa masíruje suchým rub. Môžete to urobiť oboje, ale vždy mokré pred suché. Marináda mäso v roztoku jeden diel jablkovej šťavy na jednu časť jablčného octu. Pridajte svoje obľúbené bylinky, nakrájanou cibuľou a niektoré strúčiky cesnaku. Ponorte rebrá a dať do chladničky po dobu až 24 hodín. Odobrať a osušte, potom aplikovať masáž, tlačí ju do mäsa. Nechajte rebrá prídu na izbovú teplotu pred grilovaním. Grill na miernom ohni. Dlhé a pomalé prostriedky krehké a šťavnaté rebrá. Trie sú vyrobené z papriky, mleté ​​čierne korenie, cukor, sušené byliny, sušené cibuľa, sušené cesnakom a ďalším korením
Omáčky

Diskusia kvitne, či rebier. - - nie kuchár - by mal byť macerovaná alebo nie. Omáčka navrhovatelia povedať, že basting rebrá s omáčkou každých 30 minút alebo tak, dostane chuť omáčky hlboko do mäsa, držať mäso vlhký a ponuky. Suché rebier fanatici tvrdia, že omáčka len zakrýva bohatá, údenú chuť grilovaných rebier. Ak sú rebrá varené správne, že zostanem vlhké a riadenia, na vlastnú päsť. Omáčky sú vyrobené z paradajkovej šťavy, ocot, ovocné džemy a želé, hnedého cukru, melasy, cibuľa, ovocné šťavy, cesnaku, sójovou omáčkou, horčicou a pálivej papriky.