Koľko dní môže marinovať mäso v chladničke?

Dĺžka doby, počas ktorej môžete mäso marinovať v chladničke, závisí od viacerých faktorov vrátane druhu mäsa, kyslosti marinády a teploty vašej chladničky.

Druh mäsa

- Červené mäso, ako je hovädzie, jahňacie a bravčové mäso, možno vo všeobecnosti marinovať dlhšie ako biele mäso, ako je kuracie a ryby.

- Hydina a morské plody by sa vo všeobecnosti nemali marinovať dlhšie ako 24 hodín. Sú totiž náchylnejšie na skazenie ako červené mäso.

Kyslosť marinády

- Marinády, ktoré obsahujú kyslé prísady, ako je citrónová šťava, ocot alebo jogurt, môžu pomôcť uchovať mäso a predĺžiť jeho trvanlivosť. Mäso marinované v kyslých marinádach sa zvyčajne môže uchovávať v chladničke až 5 dní.

- Marinády, ktoré neobsahujú kyslé zložky, by sa nemali používať na marinovanie mäsa dlhšie ako 24 hodín.

Teplota chladničky

- Teplota vašej chladničky tiež zohráva úlohu v tom, ako dlho môžete mäso marinovať. Mäso marinované v chladničke pri teplote 40 °C (4 °C) alebo nižšej zvyčajne vydrží dlhšie ako mäso marinované v teplejšej chladničke.

Tu je všeobecný návod, ako dlho môžete rôzne druhy mäsa marinovať v chladničke:

* Červené mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové) :2-5 dní

* Hydina (kuracie, morčacie) :1-2 dni

* Morské plody (ryby, mäkkýše) :1 deň

Je dôležité poznamenať, že toto sú len pokyny a skutočná trvanlivosť vášho marinovaného mäsa sa môže líšiť. Vždy používajte svoj najlepší úsudok a vyhoďte akékoľvek mäso, ktoré vykazuje známky skazenia, ako je nepríjemný zápach, slizká štruktúra alebo nezvyčajná farba.