Ktorý proteín sa nachádza iba v mlieku?

Proteín, ktorý sa nachádza iba v mlieku, je kazeín. Kazeín je skupina fosfoproteínov, ktoré sú hlavnými proteínmi v mlieku cicavcov, ktoré tvoria v priemere 80 % celkového obsahu bielkovín. Kazeín je hlavným zdrojom bielkovín pre dojčatá a používa sa aj pri výrobe syrov a iných mliečnych výrobkov.