Ako dlho smažíte vykostené bravčové kotlety?

Fritovanie vykostených bravčových kotletiek na dokonalú prepečenie a šťavnatosť si vyžaduje starostlivé sledovanie a kontrolu teploty. Tu je všeobecný návod, ako dlho smažiť vykostené bravčové kotlety:

1. Príprava :

- Bravčové kotlety osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

- Dochuťte ich soľou, korením a preferovaným korením alebo korením.

2. Zahrejte panvicu :

- Použite panvicu alebo panvicu s hrubým dnom.

- Panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu, až kým nebude horúca.

- Do panvice pridajte trochu oleja na varenie (napr. olivový olej, repkový olej), aby sa bravčové kotlety neprilepili.

3. Opekanie na panvici :

- Keď je panvica horúca a olej sa trblieta, pridajte ochutené bravčové kotlety.

- Varte 2-3 minúty z každej strany, alebo kým sa nevytvorí pekná zlatá kôrka.

4. Nastavenie tepla :

- Po opečení bravčových rezňov znížte teplotu na strednú alebo stredne nízku teplotu, aby ste zabránili spáleniu.

5. Čas varenia :

- Pokračujte v smažení bravčových rezňov na panvici ďalších 4-5 minút z každej strany, alebo kým nedosiahnu požadovanú vnútornú teplotu.

6. Kontrola pripravenosti :

- Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť, aby boli bravčové kotlety upečené do požadovanej úrovne, je použiť teplomer na mäso.

- Teplomer vložte do najhrubšej časti bravčového rezňa, aby ste skontrolovali jeho vnútornú teplotu.

- Pri stredne raritných pokrmoch varte na vnútornú teplotu 135 – 145 °F (57 – 63 °C).

- Pri strednej teplote varte na vnútornú teplotu 145-155 °F (63-68 °C).

- Aby bolo všetko prepečené, varte na vnútornú teplotu 71 °C (160 °F) alebo vyššiu.

7. Odpočinok :

- Keď sú bravčové kotlety uvarené, vyberte ich z panvice a odložte na tanier.

- Pred podávaním ich nechajte niekoľko minút odpočívať. To pomôže prerozdeliť šťavu a zaistí šťavnatú a chutnú bravčovú kotletu.

Pamätajte, že časy varenia sa môžu mierne líšiť v závislosti od hrúbky bravčových rezňov a tepelného výkonu vášho sporáka. Vždy je najlepšie spoľahnúť sa na teplomer na mäso, aby ste zaistili presné prepečenie.