Aký druh potravinového rizika je, keď mäso zostalo vedľa zeleniny na kuchynskej linke?

Keď sa surové mäso nechá vedľa zeleniny na kuchynskej linke, hrozí krížová kontaminácia. To znamená, že baktérie zo surového mäsa sa môžu preniesť do zeleniny, čo spôsobuje, že konzumácia nie je bezpečná.

Krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť, keď:

* Surové mäso, hydina alebo morské plody sa ukladajú na rovnakú dosku alebo pult ako hotové jedlá.

* Nádoby, ktoré sa používali na manipuláciu so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi, sa používajú na manipuláciu s potravinami pripravenými na konzumáciu.

* Surové mäso, hydina alebo morské plody sa kvapkajú na jedlá pripravené na konzumáciu.

Aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, je dôležité:

* Surové mäso, hydinu a morské plody uchovávajte oddelene od potravín pripravených na konzumáciu.

* Na surové mäso, hydinu a morské plody používajte samostatné dosky na krájanie a náčinie.

* Po manipulácii so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi si dôkladne umyte ruky.

* Vyčistite a dezinfikujte všetky povrchy, ktoré prišli do kontaktu so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi.

Dodržiavaním týchto krokov môžete pomôcť znížiť riziko krížovej kontaminácie a udržať potraviny bezpečné na konzumáciu.