chvost korytnačku a krk sú jedlé. Môžete si uvaríme alebo smažíme, a potom, čo ste varené mäso, môžete zahrnúť ho v polievke alebo kastról.
Plutvy /Končatiny

korytnačky paže a nohy, alebo plutvy, sú tiež jedlé. Oni sú najlepšie, keď pripravujú v polievke alebo guláš. V mieste, kde sa rebrá spĺňajú hlavné telo, nájdete väčšinu mäsa korytnačky. Čiastka na tomto mieste sa bude značne líšiť podľa jednotlivých druhov, ale mäso v tomto okamihu je najlepší ochutnávka časť korytnačky, pokiaľ piecť alebo vyprážať to.
Vnútorných orgánov

Okrem mäsa a neďaleko plutiev, môžete tiež jesť korytnačka pečeň, srdce, priedušnici, pažerák, pankreas a pľúca. Tie by mohli byť prijateľnejšie v dusené alebo polievku.
Vajcia

Ak ste chytil tehotnú korytnačku, môžete nájsť nejaké vajíčka vnútri pri otvorení telo up pred začatím variť. Budú vyzerať ako žltý strapec. V niektorých kultúrach, to sú pochúťkou.