Môže vám šťava z nevareného kraba spôsobiť salmonelu?

Surové kraby môžu prenášať baktérie, ktoré spôsobujú salmonelózu, čo je choroba spôsobená otravou jedlom. Baktérie môžu byť prítomné v tráviacom systéme kraba a na škrupine a môžu kontaminovať mäso a šťavy, keď je krab otvorený alebo varený. Príznaky otravy jedlom salmonelou zahŕňajú horúčku, hnačku, vracanie a kŕče v bruchu. V závažných prípadoch môže salmonela spôsobiť dehydratáciu a hospitalizáciu.

Aby ste sa vyhli otrave jedlom salmonelou, je dôležité krabie mäso pred konzumáciou dôkladne uvariť. Vnútorná teplota krabieho mäsa by mala dosiahnuť aspoň 145 stupňov Fahrenheita, aby zabila všetky škodlivé baktérie. Okrem toho je dôležité vyhnúť sa krížovej kontaminácii medzi surovým a vareným krabím mäsom a po manipulácii so surovým krabom si dôkladne umyť ruky.