Ako dlho odporúčate variť brokolicu, aby zostala tmavozelená?

Brokolica je krížovitá zelenina, ktorá je prirodzene zelená. Varením sa farba zeleniny nezmení, ale pri dlhšom varení môže byť matná alebo olivovo zelená. Aby si zachovala svoju žiarivú zelenú farbu, odporúča sa brokolicu radšej pripraviť v pare ako ju uvariť. Varením v pare sa zachová farba aj živiny v zelenine. Ak ju radšej varíte, môžete do vody pridať sódu bikarbónu, ktorá pomôže udržať jej farbu. Je však dôležité poznamenať, že brokolica by mala byť stále rýchlo uvarená, pretože prílišné varenie spôsobí stratu farby a chuti.