Prečo sa tenké hranolky varia rýchlejšie ako hrubé?

- Keď je poter počas vyprážania vystavený horúcemu oleju, jeho vonkajšok sa neskôr začne piecť a vytvorí kôrku.

- Tenké hranolky majú proporcionálne väčší povrch v kontakte s týmto horúcim olejom ako hrubé hranolky, pretože majú väčší pomer povrchu k objemu hranolčekov, veľmi rýchlo sa zohrejú a uvaria do ideálnej chrumkavosti v porovnaní s hrubšími.