Ako dlho varíte 2,25 lb hovädzie chuck vykostené pečené oko zabalené vo fólii?

Na pečenie oka bez kosti s hmotnosťou 2,25 lb hovädzieho chucka, predhrejte rúru na 375 °F (190 °C), ak dávate prednosť dobre prepečenému, zvýšte o 10 stupňov. Pečeň osušíme a ochutíme soľou, korením a ľubovoľnými bylinkami alebo korením. Umiestnite pečienku do stredu veľkého plátu alobalu, potom fóliu zložte okolo pečienky, aby ste vytvorili zapečatený balíček. Alobalový balíček položte na plech na pečenie a pečte v predhriatej rúre približne 1 hodinu a 45 minút alebo kým vnútorná teplota pečienky nedosiahne 135 °F (57 °C) pre stredne zriedkavé, 145 °F (63 °C) pre médium alebo 155 °F (68 °C) za dobre vykonanú prácu.

Tu je niekoľko ďalších tipov na varenie hovädzieho skľučovadla bez kosti:

- Ak chcete zvýrazniť chuť pečienky, môžete ju pred varením niekoľko hodín alebo cez noc marinovať v zmesi olivového oleja, byliniek a korenia.

- Počas pečenia pečenie niekoľkokrát potrite šťavou, aby zostalo vlhké.

- Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že pečienka dosiahne požadovanú vnútornú teplotu.

- Keď je pečienka uvarená, pred krájaním a podávaním ju nechajte 10-15 minút odpočívať. To umožní prerozdelenie šťavy a uvoľnenie mäsa, výsledkom čoho bude jemnejšie a chutnejšie pečenie.