Môžete použiť whisky v dezertnom recepte, ktorý vyžaduje Bourbon?

Zatiaľ čo bourbon a whisky sú oba typy amerických whisky, každá z nich má svoje vlastné odlišné chuťové profily. Bourbon musí byť vyrobený s minimálne 51 % kukurice a musí dozrievať v nových, vypálených dubových sudoch, zatiaľ čo whisky môže byť vyrobená z akéhokoľvek zrna a môže dozrievať v použitých sudoch. Tento rozdiel v starnutí vedie k tomu, že bourbon má sladšiu, viac vanilkovú príchuť, zatiaľ čo whisky môže mať viac dymovú, dubovú príchuť.

Preto sa neodporúča používať whisky v recepte na dezert, ktorý vyžaduje bourbon, pretože chuť whisky môže prevýšiť ostatné ingrediencie a zmeniť celkovú chuť dezertu. Bourbon je zvyčajne lepšou voľbou pre dezerty vďaka svojmu sladšiemu chuťovému profilu.

Ak však nemáte po ruke žiadny bourbon a túžite po dezerte, ktorý si to žiada, môžete skúsiť nahradiť whisky v pomere 1:1. Len si uvedomte, že chuť dezertu nemusí byť taká, ako bola zamýšľaná.