Aký je rozdiel medzi nemeckou čokoládou a mliečnou čokoládou?

Nemecká čokoláda a mliečna čokoláda sú obľúbené druhy čokolády, ale líšia sa niekoľkými spôsobmi:

Zložky:

Nemecká čokoláda, známa aj ako polosladká alebo horká čokoláda, obsahuje vyššie percento kakaovej sušiny (35 % až 85 %) v porovnaní s mliečnou čokoládou. Vyrába sa predovšetkým z kakaovej sušiny, cukru a kakaového masla. Vyšší obsah kakaa vedie k bohatšej, tmavšej a intenzívnejšej čokoládovej chuti.

Mliečna čokoláda na druhej strane okrem kakaovej sušiny, cukru a kakaového masla obsahuje sušené mlieko alebo kondenzované mlieko. Zahrnutie mliečnej sušiny dáva mliečnej čokoláde sladšiu, krémovejšiu a jemnejšiu chuť v porovnaní s nemeckou čokoládou.

Farba:

Nemecká čokoláda má tmavšiu hnedú farbu vďaka vyššiemu obsahu kakaa. Farba sa môže pohybovať od svetlohnedej po takmer čiernu v závislosti od percenta kakaovej sušiny.

Mliečna čokoláda má svetlejšiu hnedú farbu, často označovanú ako „káva s mliekom“. V porovnaní s nemeckou čokoládou má menej intenzívnu farbu.

Príchuť a sladkosť:

Nemecká čokoláda má výrazný a mierne horkastý chuťový profil. Je menej sladká ako mliečna čokoláda kvôli vyššiemu obsahu kakaa. Horkosť je vyvážená cukrom a kakaovým maslom, výsledkom čoho je komplexná a sofistikovaná chuť.

Mliečna čokoláda má sladší chuťový profil s tónmi mlieka, cukru a vanilky. Vo všeobecnosti je jemnejšia a menej intenzívna v porovnaní s nemeckou čokoládou, vďaka čomu je obľúbená u tých, ktorí uprednostňujú sladšie čokolády.

Použitie:

Nemecká čokoláda sa často používa pri pečení a dezertoch, najmä tých, ktoré vyžadujú bohatšiu a intenzívnejšiu čokoládovú chuť. Bežne sa strúha alebo naseká a začlení do koláčov, sušienok, sušienok, peny a iných dezertov.

Mliečna čokoláda je veľmi všestranná a môžete si ju vychutnať samostatne, použiť pri pečení alebo zakomponovať do rôznych dezertov a dobrôt. Často sa uprednostňuje na výrobu cukroviniek, polevy na zmrzlinu a cukroviniek, mliečnych koktailov a iných čokoládových cukroviniek.

Na záver, nemecká čokoláda a mliečna čokoláda majú odlišné vlastnosti, pokiaľ ide o prísady, farbu, chuť a použitie. Nemecká čokoláda sa vyznačuje vyšším obsahom kakaa, čo má za následok tmavšiu farbu, intenzívnejšiu chuť a nižšiu sladkosť. Mliečna čokoláda je známa svojou krémovou, sladšou chuťou, svetlejšou farbou a širším rozsahom použitia pri pečení a cukrovinkách.