Na našom dvore máme vínnu révu, na ktorej rastie hrozno. Len by ma zaujímalo, kedy sú pripravené na viniči?

1. Farba :Farba hrozna je dobrým indikátorom zrelosti. Väčšina odrôd sa počas dozrievania mení zo zelenej na hlbší, bohatší odtieň. Tmavo sfarbené hrozno, ako je Concord alebo Cabernet Sauvignon, by malo byť v úplnej zrelosti tmavofialové alebo takmer čierne. Biele alebo zelené hrozno, ako napríklad Thompson Seedless alebo Chardonnay, by malo byť po dozretí zlatožlté alebo svetlozelené.

2. Jemnosť :Zrelé hrozno je mäkké a mierne poddajné, keď ho jemne stlačíte prstom. Na dotyk by nemali byť tvrdé ani pevné. Vyhnite sa však príliš mäkkému alebo kašovitému hroznu, môže byť prezreté.

3. Sladkosť :Ochutnajte hrozno a zistite jeho úroveň sladkosti. Zrelé hrozno by malo mať vyváženú a výraznú sladkosť, s príjemným pomerom cukru a kyslosti. Kyslé alebo príliš kyslé hrozno nie je úplne zrelé.

4. Pokožka :Šupka zrelého hrozna by mala byť tenká a jemná, nie príliš hrubá alebo tvrdá. Tiež by nemal mať žiadne väčšie praskliny, škvrny alebo vrásky.

5. Kmeň :Stopka hrozna by mala byť hnedá a mierne drevnatá, čo naznačuje zrelosť. Zelené stonky naznačujú, že hrozno sa stále vyvíja.

Časový rámec zberu:

Presný čas, kedy je hrozno pripravené na zber, závisí od odrody hrozna, klímy a podmienok pestovania. Vo všeobecnosti však môžete očakávať, že hrozno bude pripravené na zber:

- Začiatok leta až začiatok jesene :pre skoré odrody, ako sú Thompson Seedless alebo Himrod.

- Koniec leta až začiatok jesene :pre odrody v polovici sezóny ako Concord alebo Merlot.

- Skorá jeseň až neskorá jeseň :pre neskoré odrody ako Cabernet Sauvignon alebo Tannat.

Ďalšie faktory:

Zvážte ďalšie faktory, ktoré môžu ovplyvniť zrelosť hrozna:

- Umiestnenie :Hrozno pestované v teplejšom podnebí má tendenciu dozrievať skôr v porovnaní s hroznom v chladnejších oblastiach.

- Slnečné svetlo :Hrozno vyžaduje na optimálne dozrievanie dostatočné slnečné žiarenie. Ak váš vinič dostane obmedzené slnečné žiarenie, hrozno môže dozrieť dlhšie.

- Voda :Počas vegetačného obdobia zabezpečte dôslednú zálievku, najmä v horúcom a suchom období. Vodný stres môže ovplyvniť vývoj a chuť hrozna.

Ak si nie ste istí, či je vaše hrozno úplne zrelé, je najlepšie počkať ešte niekoľko dní, aby ste zaistili optimálnu chuť a kvalitu.