Čo sa stane s krekrom v pohári so slinami a octom?

Keď sa kreker vloží do pohára so slinami a octom, dôjde k niekoľkým chemickým reakciám. Sliny obsahujú enzýmy, ako je amyláza, ktoré začnú štiepiť škrob v krekri na menšie molekuly cukru. Ocot, ktorý je slabou kyselinou, reaguje so sódou bikarbónou v krekri a uvoľňuje plynný oxid uhličitý.

Fyzické zmeny:

Keď sa plynný oxid uhličitý uvoľňuje, vytvára bubliny, ktoré spôsobujú, že kreker stúpa na povrch kvapaliny. Kreker bude pri uvoľňovaní plynu naďalej stúpať a klesať. Sliny a ocot tiež spôsobujú, že kreker je vlhký a mäkký.

Zmeny vkusu:

Sliny a ocot dodávajú sušienku chuť, vďaka čomu chutí slane a kyslo. Plynný oxid uhličitý tiež prispieva k chuti tým, že vytvára šumivý pocit v ústach.

Celkovo kreker v skle so slinami a octom prechádza chemickými aj fyzikálnymi zmenami. Chemické reakcie rozkladajú škrob na cukry a uvoľňujú plynný oxid uhličitý, zatiaľ čo fyzikálne zmeny spôsobujú, že sušienky sú mokré, mäkké a voňavé.