Keď sa fľaša olív v slanom náleve môže pokaziť filmom na povrchu kvapaliny, čo to je?

Film, ktorý sa vytvorí na tekutom povrchu fľaše s olivami v slanom náleve, ktorý sa pokazil, je zvyčajne typ plesne. Plesne sú huby, ktoré rastú vo vlhkom prostredí a môžu vytvárať rôzne farby vrátane bielej, čiernej, zelenej a modrej. Keď sa na potravinách rozrastie pleseň, môže to spôsobiť, že sa pokazia a nebudú bezpečné na konzumáciu.

Najbežnejší typ plesne, ktorý rastie na olivách v slanom náleve, sa nazýva *Aspergillus niger*, ktorý produkuje čiernu pleseň. Medzi ďalšie druhy plesní, ktoré môžu rásť na olivách v slanom náleve, patrí *Penicillium chrysogenum*, ktorá produkuje zelenú pleseň, a *Rhizopus stolonifer*, ktorá produkuje bielu pleseň.

Pleseň môže rásť na olivách v slanom náleve z niekoľkých dôvodov, vrátane:

* Olivy neboli pred umiestnením do slaného nálevu riadne dezinfikované.

* Soľanka nebola dostatočne kyslá, aby zabránila rastu plesní.

* Olivy sa neskladovali na chladnom a tmavom mieste.

Ak vidíte, že na fľaši olív v slanom náleve rastie pleseň, je najlepšie olivy a soľanku zlikvidovať. Nejedzte žiadne olivy ani soľanku, pretože môžu byť kontaminované škodlivými baktériami.

Aby ste zabránili rastu plesní na olivách v slanom náleve, uistite sa, že:

* Pred vložením do nálevu olivy riadne dezinfikujte.

* Použite kyslú soľanku (aspoň 2% kyslosť).

* Olivy skladujte na chladnom a tmavom mieste.