mäso použité Haggis varí. - Typicky varom - pred tým, než plnené do puzdra. Vďaka predvarenia, Haggis len potrebuje byť ohrievaný dôkladne, aby bola pripravená k jedlu. Haggis je tradične varené alebo pečené. S týmito spôsobmi, sa chuť Haggis závisí predovšetkým na korenie a mäsa používaných v recepte. Fajčenie váš Haggis nielen umožňuje chuť receptu prejsť, ale tiež pridáva ďalšiu vrstvu chuť na klobásy.
Voľba Teplota

Ak váš Haggis bol usušený pomocou horúcej spôsob fajčenia. Cold fajčenie zahŕňa udržiavanie tlačenku na približne 85 stupňov Celzia. S nevytvrdnutých mäsa, táto teplota vytvára ideálne podmienky pre rast foodborne patogénov. V horúcom spôsobe fajčenia, Haggis je údený v fajčiara, ktorý zostáva pri 160 F po celú dobu údenia. Táto teplota je dosť horúci zabiť väčšinu patogénov. Hot fajčenie varí mäso cez a dáva mu bohatý, dymovú arómu.
Fajčenie Váš Haggis

Až na jeho väčšej veľkosti, fajčil tlačenku je podobný fajčenie akýkoľvek ďalšie klobása. Ak sa rozhodnete fajčiť svojou Haggis, budete potrebovať fajčiar, dreva a veľa času. Hardwoods urobiť najlepšia voľba pre fajčenie, pretože oni horí dlhšie a dať lepšiu chuť ako ihličnany. Zapáľte drevo a teplo fajčiar do 160 F a potom pridať tlačenku. V závislosti na veľkosti Haggis, môže fajčenie trvať 3-24 hodiny. Počas tejto doby je nutné udržiavať teplotu fajčiara pri teplote 160 F, aby sa zabránilo patogénov v raste. Skôr než súdiť podľa času, použite teplomer na mäso, ktorá preverí vašu tlačenku. Teplomer vloží do stredu Haggis by mal čítať medzi 152 a 160 F. Môžete tiež čiastočne fajčiť na tlačenku a potom dokončiť varenie v rúre.
Pomocou Haggis

Ak chcete držať s tradíciou, slúžiť svojej tlačenku s kašou okrúhlice a zemiakovou kašou a spláchnuť škótskej whisky. To je tiež štandardná ponuka pre Burns večeru na počesť škótskeho národného básnika, Roberta Burnsa. Môžete tiež použiť údeného tlačenku ako hydinové plnkou, rozpadol nad tanier nachos, zmiešané do pečenia lasagne alebo v akomkoľvek recepte, kde by ste použili rozpadla klobásu. Ak ste niektorý Haggis zostane, môžete uložiť v chladničke až 4 dni. Ak nemáte v pláne čoskoro jesť tlačenku, časť ju do jednotlivých porcií a uložiť balíky v mrazničke. Pre najlepšiu chuť, v pláne na jesť zamrznutej Haggis počas 3 mesiacov.