grécku kuchyňu by nemohla existovať bez olivového oleja. Tara Parker-pápež, písať pre The New York Times, uvádza, že "mnoho z tradičných jedál sú nazývané" olivový olej riadu "(alebo Ladera), pretože sú varené s veľkým množstvom extra panenského olivového oleja." Olivový olej je dodávaný v troch odrôd: extra panenský, vyrobených z prvého lisovania za studena z vysoko kvalitných olív. Panenský olivový olej tiež prichádza z prvého lisovania, ale olivy sú zvyčajne nižšej kvality. Čistý olivový olej je rafinovaný chemicky a často v kombinácii s panenským olejom.
Cesnak

Pri použití bez opatrnosti, čerstvé alebo pečené cesnak je primárnou zložkou v tzatziki, krémová uhorka a jogurt dip, ktorý dopĺňa veľa gréckych mäsové a zeleninové pokrmy. Cesnak má tiež ťažko v hummus, ďalšie šírenie vyrobený s cícerom, olivovým olejom a citrónom. Grécky-style celok-pečené jahňacie je často posiate surové strúčiky cesnaku, čo bylina upiecť a sezóna mäso, zatiaľ čo sa pomaly otáča nad ohňom.
Oregano

Štandardná bylina v každom gréckej kuchyni, oregano sezón šaláty, vrátane známeho "Grécky šalát." Kuchári liberálno posypeme oregano cez mäsa a zeleniny, a dusených pokrmov. Jednoduchý dip slúžil pozdĺž chlieb predjedlo obsahuje olivový olej, citrón a oregano. Miestne Grécky oregano má mierny citrónovú príchuť v porovnaní so spoločným bylina nájdené vo väčšine supermarketov, ale môžete použiť bežné oregano ako ready náhradník v gréckom varenia. Ak je to možné, je najlepšie používať čerstvé byliny, a to buď priamo zo záhrady alebo zakúpené v produkujú oddelení supermarkete. Mint, kôpor a fenikel sú ďalšie byliny v gréckej kuchyni.
Lemon

Citrónová šťava zosvetlí hummus, tzatziki, omáčky a marinády. Kuchári tiež použiť, aby avgolémono, klasickej gréckej citrón, vajcia a ryže polievku. Čerstvej citrónovej šťavy vylisované priamo z ovocia je vždy tou najlepšou voľbou pri varení autentickej grécke jedlo, len sa uistite, aby naliať šťavu cez oká cedidlo na odstránenie vlákniny a semená, ako ho zahrnúť do receptu.

syr feta

Vyrobené z oviec a jahniat, mlieka, tento štipľavý, koláč syrové príchute všetko od klasickej Grécky šalát na spanakopitas, s listovým špenátom a syrom feta misky vyrobené s vrstvami lístkového cesta. Môžete kombinovať feta syr s bylinkami a šľahačkou do rozpätia, ale je viac bežne používaný v gréckom varenie tým, rozpadajúce sa ju cez vrchol potravín.