Aj keď to nie je slovo, domácnosti v USA, salmoriglio je jedným z klasických talianskych omáčok, zvlášť v južných častiach krajiny. Pochádza zo Sicílie, salmoriglio je jednoduchý zálievka obvykle vyhradené pre morské plody. Sviežosť omáčky príde z jeho hŕstky ingrediencií, a zvyčajne to sa spolieha na olivový olej a citrónovou šťavou, rovnako ako bylinky a cesnak. Morská soľ alebo pravidelné stolný soľ je tiež neoddeliteľnou súčasťou omáčkou, ktorá pramení z talianskeho slova zmysle slanou alebo slaný.
Bleskurýchlo čarodejníctva

Salmoriglio je silnejší ako ostatné prípravky sa s olejom a kyseliny, ako je napríklad zálievkou alebo náleve. Omáčka vďačí za svoju textúru intenzívneho šľahanie alebo zahrievaním v dvojitej kotla, čo má za následok krémovej emulzie. Môžete tiež dosiahnuť správnu štruktúru tým, že kombinuje byliniek a citrónovú šťavu v kuchynskom robote a pomaly sa pridá olivový olej na pulzujúce omáčky. Ide o to, aby kombinovať ingrediencie dobre dosť na dosiahnutie krémovú kvality.
Vivid Variácie

Niektoré verzie obsahovať viac zložiek do citrónovou šťavou a olivovým olejom základňu. Horčice a maslo môžete pridať ďalšie hrúbku, spolu s odlišnými poznámkami príchuťou. Bylinky si vyberiete tiež umožňujú meniť v salmoriglio z jednej večeru budúci. Sušené korenia, ako je červená paprika vločky a oreganom pridať hĺbku, zatiaľ čo čerstvá petržlen a tymian poskytujú ľahký letný dotyk. Množstvo soli, ktoré používate, rovnako ako doplnky, ako sardely a kapary, ovplyvňuje aj výšku brininess.
Vzrušujúce Tradícia

Salmoriglio je tradične kartáčovaný cez grilovanie rýb ako je mečiar, halibut, losos alebo pstruh. Spolu s - alebo miesto - používať to ako podlievanie omáčka, to je často nasypala cez just-grilovaných pokrmy z morských plodov. Salmoriglio je tiež slúžil ako pikantné šíril sa pre pečienka alebo grilované mäso. V tomto prípade, omáčka je často s menej oleja, tak, aby mohol byť nasypala skôr než naleje na jahňacie alebo hovädzie mäso.