Obmedzenia kóšer stravy sú načrtla Torah. Zvieratá, ktoré žuť ich prežíva a majú kopytá sú považované za kóšer. Napríklad, to je dovolené jesť hovädzie mäso, ale nie bravčové mäso.
Seafood

Ryby a morské plody s odnímateľnými šupinami je považovaný za kóšer. Zatiaľ čo väčšina mäkkýšov nie je kóšer, musí byť ryby pripravené kóšer rybami, že je vhodný pre výživu.
Mlieka a mäsa

je zakázané jesť mlieko a mäso spoločne na rovnakom jedle. To je v poriadku miešať mliekáreň a ryby.
Slaughter

Židovské zákony, uvádza, že pre mäso byť kosher, musí byť zviera zabitých bez bolesti. Súbor pokynov, pod ktorým je zviera zabitých nazýva "shechita."
Identifikácia

Spotrebiteľ môže určiť, či sa jedná o potravinu kóšer buď K alebo slovo "pareve" na jeho obale.