Aké jedlo majú Ekvádorčania radi?

* Encebollado: Rybia polievka z yuca, cibule, paradajok a korenia.

* Ceviche: Čerstvé morské plody marinované v limetkovej šťave a podávané s cibuľou, paradajkami a koriandrom.

* Guatita: Guláš s držkami, zemiakmi a arašidmi.

* Locro de papa: Zemiaková polievka so syrom, avokádom a kyslou smotanou.

* Fritada: Vyprážané bravčové podávané so zemiakmi, mote (druh kukurice) a šalátom.

* Churrasco: Grilovaný steak podávaný s ryžou, fazuľou a zeleninou.

* Empanadas: Vyprážané pečivo plnené mäsom, syrom alebo zeleninou.

* Humitas: Varené tamales z kukuričnej múky plnené syrom, mäsom alebo zeleninou.

* Bolones de verde: Vyprážané zelené plantajny plnené syrom, mäsom alebo zeleninou.

* Tostones: Vyprážané zelené banány podávané s guacamole, kyslou smotanou alebo syrom.

Ekvádorská kuchyňa je tiež známa používaním čerstvého ovocia, zeleniny a byliniek, ako aj množstvom korenín a omáčok.