Aké bolo jedlo v 13. storočí?

Potraviny dostupné v 13. storočí veľmi záviseli od geografického regiónu a sociálneho postavenia ľudí. Tu je všeobecný prehľad potravín skonzumovaných počas tohto obdobia:

Roľníci:

- Chlieb:Chlieb bol základnou potravou pre roľníkov a vyrábal sa z obilnín, ako je pšenica, raž alebo jačmeň.

- Kaša:Výdatné jedlo z varených zŕn alebo strukovín.

- Zelenina:Hrach, fazuľa, šošovica, kapusta a repa sa bežne pestovali a konzumovali.

- Ovocie:V závislosti od sezóny boli k dispozícii jablká, hrušky, slivky a hrozno.

- Mliečne výrobky:Vyrábali sa syry a maslo, ale spotreba mlieka bola obmedzená.

- Mäso:Mäso bolo luxusom a väčšinou ho konzumovali bohatí. Roľníci môžu mať občas hydinu alebo drobnú zver.

Bohatí vlastníci pôdy a šľachtici:

- Mäso:Bohatí mali k dispozícii širšiu škálu mäsa vrátane hovädzieho, bravčového, zveriny a hydiny.

- Zverina:Bažant, jarabica a páv boli považované za pochúťku.

- Ryby:Najmä v pobrežných oblastiach si pochutnávali na čerstvých a morských rybách.

- Korenie:Korenie ako korenie, zázvor, šafran a škorica sa používali na zvýraznenie chuti.

- Byliny:Na korenie sa používali rôzne bylinky ako petržlen, tymian a rozmarín.

- Dezerty:Populárne boli sladkosti vyrobené z medu, ovocné konzervy a orechy.

Je dôležité poznamenať, že techniky uchovávania potravín boli počas tohto obdobia obmedzené, takže dostupnosť určitých potravín sa líšila v závislosti od sezóny. Jedlo sa často získavalo z miestnych zdrojov a obchodné cesty hrali úlohu v dostupnosti exotických surovín pre vyššie vrstvy.