Ako vytvoriť svoj vlastný Salt Bravčové mäso (5 krokov)

Salt bravčové mäso je často zamieňaná s bravčovým chrbtovej slaniny. Kým obaja pochádzajú z rovnakej oblasti na kanca, soľ bravčové mäso je zachovaná soľou, zatiaľ čo chrbtovej slaniny sa konzumuje čerstvé. V dňoch od preč, soľ bravčové bola obyčajná súčasť mnohých pokrmov, pretože väčšina rodín držal prasa alebo dva a soľ konzervárenský bol jedným z mála spôsobov, ako udržať mäso z kazenie.
Čo budete potrebovať
bravčové chrbtovej slaniny
z nerezovej ocele, keramických alebo kameninových Crock
10 libier. morská soľ alebo morením
Water
Ťažká váha
Platter alebo iným plochým predmetom, aby sa zmestili hrniec
pokyny

1. Strih chrbtovej slaniny prúžky do zvládnuteľné kúsky. Zrušil.
   

2. Pour 1libra soli do spodnej časti črepu a hladký ju pokryť. Položte chrbtovej slaniny kúsky na soľ. ​​
   

3. položte tanier alebo iný objekt bytu cez mäso. Pridajte váhu na vrchole držať tanier na mieste.
   

4. rozpustí zostávajúce soli v 5 litrov vody. Zalejeme obsah hlinený hrniec. Uistite sa, že máte dostatok vody k úplnému pokrytiu chrbtovej slaniny a taniere. Ak je potrebné viac, pridať ešte nanajvýš galónov vody.
   

5. Obal a miesto na chladnom mieste, alebo v spodnej časti chladničky, po dobu dvoch týždňov alebo dlhšie. Ak je potreba predlžuje uchovávanie, vyberte zo soľanky a mrazom.