Ako variť Čerstvé kel a inými zelenými južnej štýl

začiatku až do konca: 5 hodín
porcií: 4-6
Obtiažnosť: ľahká

pár vecí south stane rýchlo. Výkresovej-out leta, sadni-dole nedeľu s priateľmi a rodinou, a varenie - katalyzátora južnej života - Zdá sa, že vziať svoj vlastný čas. Ale stojí to za to. Varené v čerstvo vyrobené šunkou vývar a vrelo na pružnosť, južnej-štýl greeny sú pomalé varenie destilovaný k jeho podstate. Collards sú zimné vytrvalý, takže navštíviť miestneho trhu poľnohospodárov medzi januárom a aprílom pre najčerstvejších korisť.
Zloženie

  • 1 1/2 libry Collard greeny
  • 1 /2 libry listy kvaka
  • 1/2 libra kel

  • 1/2 libra horčice greenov

  • 2 údená šunka päty

  • 5 strúčiky cesnaku, olúpané a rozbil

  • 1/2 libra doska slanina alebo 8 plátkov tlstý-cut slanina
  • čerstvo popraskané čierneho korenia
  • 2 medium žltá cibuľa, nakrájané
  • štipka soli kóšer
  • Červené chilli vločky
  • 1-2 lyžice jablčného octu
  • štipka cukru


    Directions

  • Opláchnite greeny. Trhať listy zo stoniek a vyhoďte stonky.

    Zakryte pečené koleno s 3 1/2 litre studenej vody vo veľkom hrnci. Priviesť vodu do varu a zníženie tlaku, kým sa jemne vrie. Pridajte cesnak.

    Simmer amatérskych päty, mierne pokryté, kým mäso nezmäkne, asi 2 hodiny. Zbierať akékoľvek penu, ktorá sa hromadí na okrajoch hrnca, keď ho vidíte. Pridať viac vody v celej tlejúci, aby šunka päty na ktoré sa vzťahuje.

    Odstráňte šunka päty s dierovanou lyžicou a ich zrušil. Pridajte kel, repy, kaleráb a horčica greenov do vody a varte je po dobu 2 hodín. Vypustite greeny a vyberte mäso z amatérskych piat.

    Dice slaninu do 1/2 palca kúsky a hodiť ho do hlbokej panvici s ťažkým dňom. Pridajte niekoľko praskliny čerstvo mleté ​​čierne korenie a varíme slaninu cez stredne miernom ohni, kým tuk omietok a slaninu otočí mäkké a žuvacie, asi 30 minút.

    Odstráňte slaninu s dierovanou lyžicou, ktorým ho stranou do misy a pridajte cibuľu do panvy. Cook cibuľu do mäkka a priesvitné, asi 12 minút.

    Pridať greeny, vyhradené slaninu a vyhradené šunku na panvici. Pridajte štipku soli a štipku červená paprika vločiek.

    Pridajte jablčný ocot a štipku cukru na greenoch. Dať všetko dobrý žreb a nastavte teplotu na strednej-vysokej.

    opražíme greeny až zahrieva cez, asi 3-4 minút. Vypnite teplo off a pridať lyžicu alebo dve šunky vývaru. Dokončiť s čerstvo mletým čiernym korením.
    Variácie

  • Choďte na opražíme iba trasy s Collard greeny. Po orezávanie a oplachovanie, chiffonade
    Collard greenov a speniť je cez stredne-vysokej teplo. Pridajte štipku soli a stlačil čerstvej citrónovej šťavy, a budete mať tabuľku-ready príkrm za 15 minút.

    Throw ázijské rotácie na greeny s niekoľkými aromatických látok. Saut zázvor, červené čili vločky a cesnak v arašidový olej cez stredne vysoké teplo. Pridajte nakrájané zelené spolu s hŕstkou drvené arašidy. Dochutíme sójovou omáčkou a štipkou cukru.
    Varenie bločky

  • Ak chcete, kaleráb greeny iba jedlo, trim 2libra o okrúhlice a varíme je po dobu 45 minút.

    Ak dávate prednosť žuvacie, al dente greeny, variť po dobu 40 minút, alebo kým nedosiahnu požadovaného toothsomeness.

    Reserve šunka vývar. Južnej kuchyňa je známa pre svoju vynaliezavosť, a aby sa ich zbavil čerstvý vývar sa rovná hriechu. Uložte ho použiť ako polievka báza alebo dusenie kvapalina pre bravčová. Skladujte šunka vývar v mrazničke na dobu neurčitú alebo v chladničke po dobu 2 až 3 dní.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Južanská americká kuchyňa

    Južanská americká kuchyňa

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie