Aký je rozdiel medzi mexickým šafranom a španielskym šafranom?

- Vedecký názov:_Carthamus tinctorius_

- Tiež známy ako "azafrán mexicano" alebo "cártamo"

- Pochádza z Mexika a Strednej Ameriky

- Má mierne horkastú a zemitú chuť

- Používa sa ako korenie, potravinárske farbivo a tradičná medicína

- Cenený pre svoju žiarivú červenú farbu

Španielsky šafran

- Vedecký názov:_Crocus sativus_

- Pochádza z Grécka, Turecka a Iránu

- Má sladkú, jemne kvetinovú a korenistú chuť

- Považovaný za "pravý" šafran a je vysoko cenený

- Používa sa ako korenie, potravinárske farbivo a tradičná medicína

- Cenený pre svoju intenzívnu chuť a vôňu

Hlavné rozdiely:

- Mexický šafran pochádza zo saflorovej rastliny, zatiaľ čo španielsky šafran pochádza z krokusu šafranového.

- Mexický šafran má mierne horkú a zemitú chuť, zatiaľ čo španielsky šafran má sladkú, kvetinovú a korenistú chuť.

- Španielsky šafran sa považuje za „pravý“ šafran a je viac cenený ako šafran mexický.

- Oba druhy šafranu sa používajú ako korenie, potravinárske farbivá a tradičné lieky.