Obstajata dva načina za pripravo tega priboljšek. Ovijte majhnih koles ali velike klini te mehki sir v listnatem testu, priprave imenuje & quot; Brie en croute & quot; Francozi, ali pa preprosto ga pečemo v lončevine jed. Odstranite zgornji skorjo ali pa ga pustite na mestu, kar vam je ljubše. Pikantni različici pečenega Brie običajno vključujejo pečenega česen, karameliziranim čebulo ali svežih zelišč. Sladki različice so običajno seznanjene s svežim sadjem, opečen oreškov in kiselkasti želejev in marmelad. V vsakem primeru, krekerji, Baguette rezine ali hrustljavih kruhkih se običajno postrežejo skupaj s sirom, za pomakanje.
Red želeji

Tart rdeče želeji dopolnjujejo bledo, kremasto Brie, vizualno kakor tudi v ustih. Postrezite evropski stil rdeča ribez žele ali maline žele, ki je ne preveč sladko. Džemi, želeji in konzerve narejene z brusnicami ali kisle češnje so tudi dobra izbira. Združite jasno žele z marmelado, ki so iz enakega sadja za posebno privlačne predstavitve. Ponudite želeje poleg končnega Brie ali pečen z njim za bogatejšo kombinacijo okusov.
Druge želeji in Ohranja

Čeprav rdeče želeji zagotoviti najbolj presenetljiv vizualni kontrast, druge možnosti lahko enako nagrajevanje v ustih. Kutina žele je staromodna najljubša z kisle jabolka-in-vrtnic aromo s tem parov ter z Brie je bogastvo. Eksperimentirajte z jabolčnim želejem in crabapple žele, kakor tudi večina tart jagodami želejev in marmelad. Rose hip jelly dopolnjuje Brie prav tako dobro kot kutin, in se včasih lahko najdete na trgih kmetov. Slajše možnosti, kot figovo marmelado, so okusne, ko jih spremljajo opečeni orehe ali ameriških orehov.
Pikantni želeji

Čeprav so želeji osnovi sadja veliko bolj pogosti, številka od slanih želeje deluje dobro tudi s pečenim Brie. Chili Peppers so tehnično sadje in visoko pektina; Feferon jelly lahko naredite prijetno nepričakovano partnerja pečen Brie. Tako lahko želeji je s številnimi svežih zelišč, kot so bazilika ali rožmarina. Ti so ponavadi zelo močna, zato jih uporabljajte zmerno, če ste jih peko s sirom. To je bolje, da jim služijo poleg Brie, tako da lahko vaši gostje vzeli kot veliko ali malo, kot so izbrali.