francoščina Neufchatel je ime-zaščiten sir s kremnim okusom in skorjo, ki ga zorjenem plesni razvil. Ta skorja je podoben skorji, boste morda našli na Brie. Kot francosko vino, ki je ime izvira iz območja, kjer je narejen. Narejen je iz nepasteriziranega in pasteriziranega mleka, čeprav nepasteriziranega verzija je zelo težko najti v ZDA

ameriška Neufchatel

Ameriški Neufchatel okus podoben sveži sir, vendar ima nižjo vsebnost mlečne maščobe. Po Vivienne Marquis in Patricia Haskell, avtorji "The Cheese Book," Ameriška Neufchatel ima večjo vsebnost vlage kot sirov smetano, in se širi lažje. To je bogatejši kot njegov francoski kolega z enakim imenom. Ameriški Neufchatel je navdihnila Francozi, vendar pa ameriška različica je lahko izdelan iz mešanice mleka in smetane. Francoski sir je narejen iz mleka.
Cream Cheese

Cream cheese je dobra vrednost v supermarketu, in poslastica za okrogle žemljice. To je običajno na voljo v 8 oz. porcije, ponavadi zaviti v folijo. Možno je kupiti svežih sirov v ZDA, vendar je lahko redka. En namig veliko cheesemongers ponujajo pri nakupu sveži sir se prebere oznako sestavin. Mnogi veliki proizvajalci sira dodajte arabski gumi in drugi stabilizatorji za preprečevanje poslabšanja in strdi ciljno izdelek
Izbira med njimi.

Če imate Cheesecake recept, ki zahteva Neufchatel , je zelo malo verjetno, da želijo, da uporabljate francosko različico. To je dejal, če boste morali izbrati med ameriško Neufchatel in sveži sir, poglej na vsebnost vlage celotne recept in želenega končnega izdelka. Če ste v dvomih, izberite sir brez dodanih dlesni.