Monterey Jack je bil ustvarjen v Monterey, California David Jacks v poznih 1800. Sir je narejen z uporabo posneto, malo maščob ali polnomastnega kravjega mleka in včasih dodajo začimbe in papriko. Monterey Jack lahko stari tudi. Mozzarella je enostavnejši sir, ki izvira v Italiji in je bil tradicionalno pridelana z uporabo mleka od bivolov vode. Trenutno je mozzarella tudi z prelistati, nizko vsebnostjo maščob ali polnomastnega kravjega mleka za množično proizvodnjo. Za razliko od Monterey Jack, je mozzarella sir skuto gnete med proizvodnjo, da ustvarite želeno konsistenco. Mozzarella so lahko tudi dimljeni.
Identifikacija

Najbolj priljubljena Neostario Monterey Jack je kremasto, barva slonovine, ki jih je mogoče kupiti v pravokotnih dnevnikih kot pol-mehki sir . Postarana različica je na voljo v specializiranih trgovinah in je bolj čvrsta, oranžna sir. Sir mozzarella se prodaja v različnih oblikah, od majhnih kroglic do zdrobljenega sira. Sir je bele barve.
Taste

Mild in slasten okus, Neostario Monterey Jack je blagega okusa, podobnega Münstru sir. Siri z dodanimi začimbami ustvariti bolj izrazit okus. Aged Monterey Jack je podobna cheddar, barve in okusa, z veliko ostrejši okus. Buffalo mozzarella je kremno s sladko blagim okusom, medtem ko je standardni ameriški mozzarella narejen iz kravjega mleka blažji okus in vlaknasti teksturo.
Lastnosti in uporaba

Monterey Jack ima visoka vsebnost vlage z nizkim tališčem. Iz tega razloga se pogosto uporablja za sendviče in padcev. Aged Monterey Jack ima nižjo vsebnost vlage in se uporablja nastrgan. Ameriški mozzarella trši in bolj suh kot Monterey Jack in je najbolje uporabiti za kuhanje, namesto snacking. Buffalo mozzarella se včasih prodajajo marinirane ali z olivnim oljem, in je pogosto jedel sam ali skupaj z zelenice. Obe siri so dober vir beljakovin, medtem ko mozzarella je dober vir kalcija in vitamina B12, kot dobro.