Sir te vrste. - Grana sir - je bil dosežen v Italiji vsaj od 18. stoletja. Govedo-vzreja, proizvodnja mleka, in nekateri vidiki sira so se spremenile od takrat.

V 19. stoletju, Italija ustvaril znanstvene ustanove za študij mleka in sira proizvodnje; V tem času, nekateri oblikovalci sir začela z uporabo tekočega sirila in termometre, da se sir.
Uradni Opredelitev

Leta 1920, ustvarjalci sir začela oblikovati zadruge. To sodelovanje je sčasoma pripeljala do oblikovanja formalnih predpisov za sira in sira; leta 1950 je bila Grana Padano ustanovljen kot samostojna sir, ki se razlikuje od parmezan (Parmigiano).
Uporabe

Grana Padano je drobljivo sir, podobno kot parmezan, in se uporablja na podoben način. Grana Padano lahko jedel sama, kot del predmeta sira.

Večinoma pa je sir nariban in se uporablja kot sestavina ali okras za druge jedi, kot so v testenine, juhe in narastke. Grana Padano se lahko obril tudi tanke in se uporabljajo v jedeh, kot so bučkami carpaccio: plasti zelo tanke rezine bučke, zajetih s soljo, limoninim sokom in olivnim oljem in posuto s sirom, svežimi zelišči in včasih pinjolami

Izdelava

Danes, Consorzio per la tutela del formaggio Grana Padano nadzira kakovost in standarde za Grana Padano. Sir, z zakonom, morajo biti proizvedena v določeni regiji Italije (padovanskega navaden), da se imenuje Grana Padano. Dejansko je v letu 1996, je bila Grana Padano oddano DOP (Denominazione d'Origine Protetta ali Denominacija zaščitenim poreklom) znamke, ki zagotavlja avtentičnost, kakovost in poreklo sira.

sir True Grana Padano, potem je mogoče dobiti zunaj Italije samo z uvozom.
Viri

Grana Padano je na voljo v italijanskih trgovinah, uvoženih hrano in posebnih trgov, in nekaj velikih trgovinah, ki opravljajo najrazličnejše sirov. Grana Padano je mogoče naročiti tudi na spletu od virov, kot so igourmet.com ali gourmetfoodstore.com.

Za najboljše rezultate, ki jih je treba kupiti sir v klin ali kos in ga naribamo sami.