Zakaj pripravljeni mac and sir izgubijo ves svoj kremast okus, ko se ponovno segrejejo?

Kremnost pripravljenega maka in sira izhaja iz sirove omake, ki je običajno narejena iz kombinacije mleka, masla in sira. Ko mac in sir ponovno segrejete, se lahko mleko in maslo ločita od sira, kar povzroči, da omaka postane vodena. To lahko skupaj z izgubo vlage povzroči, da mac in sir izgubita svojo kremasto strukturo in okus.

Da se to ne bi zgodilo, lahko naredite nekaj stvari:

1. Pri pogrevanju dodajte več mleka. Tako boste preprečili, da bi se omaka izsušila in postala vodena.

2. Med pogrevanjem mac in sir pogosto mešajte. Tako boste preprečili, da bi se sir ločil od mleka in masla.

3. Počasi pogrejte mac in sir. Tako boste imeli sir čas, da se stopi in zmeša z drugimi sestavinami.

4. Mec s sirom med segrevanjem pokrijte. To bo pomagalo ohraniti vlago v posodi.

5. Dodajte nekaj dodatnega sira. To bo pomagalo povrniti nekaj kremastosti, ki se je izgubila med ponovnim segrevanjem.

Če upoštevate te nasvete, lahko zagotovite, da vaš pripravljeni mac in sir ob ponovnem segrevanju ohrani svojo kremastost.