To je koristno vedeti, zakaj je raclette cenjen, ko ste lov za substitucije. Sir to semi-trdno kravje mleko iz regije Alpe-topi v kremasto zmes, ki je ravno prav za potapljanje, saj je niti clumpy niti izcedek. Semi-podjetje, je bledo rumeni sir je občutljivo sladko-slan okus pogosto seznanjene z novimi krompirjem, kruh krogih in klobas - zlasti tistih, kuhana na vrhu teoretičnih raclette žari, da je funkcija sir-talilnih pladnji spodaj. Raclette sir je koristen tudi v koren zelenjave gratins, ali polniti pečene, polnjene piščančje prsi.

Swiss Near-pogreša

Ni presenetljivo, druge pol-trdne švicarski siri se lahko uporabijo namesto raclette. Ementalec, znan tudi kot bavarski Swiss, je milo, topi dobro in daje podoben slasten podton do fondue loncih ali raclette pladnjih. Ameriški Swiss je domača različica ementalec, vendar je njegova aroma je bolj vljudno. Podobno, Jarlsberg je norveška modela. Kadar so namenjeni za uporabo kot potopni sir, morda mešanje kateregakoli od teh švicarskih tipov z ostrejšo sirom bilo bolje, da taline single-sira.
Alternative z Attitude

grojer, raclette alternativa tudi v semi-podjetje razreda, prinaša nekaj ostrine, kot tudi meltability. Siri Gouda so pol-mehki tipi včasih omenjena kot raclette nadomestkov. Young Gouda, kot raclette, ima nežen slasten okus in meltability. Aged Gouda je bolj oster, medtem ko je prekajeni Gouda določen ugriz. Če uporabljate Gouda ali grojer za raclette večerjo ali fondue stranke, mešanica iz enega dela, grojer ali gavda na tri dele ameriške švicarskih, Jarlsberg ali ementalec zagotavlja optimalno ravnovesje okusa in meltability.

Blage Meltables

Na prvi pogled, Morbier, pol-mehki sir, izgleda kot ostrega sorte modri sir, saj ima marmorirano streak v središču spominja modri sir plesni. Namesto, da je serija pepela še vedno vključena v prižgali zeleno luč za njeno tradicionalno sestavo. Sir sama ima blag okus in meltability, zaradi česar je vredno alternativa raclette. Reblochon, sorta, mehki sir, je nekoliko podobno Brie, vendar z manj iz zatohel kakovosti. To lahko tvorijo del raclette nadomestnega mešanico, vendar sama po sebi morda preveč izcedek za pomakanje.