Kako naredite sirov flan?

- 225 g digestiv piškotov

- 75 g masla

- 1 pločevinka kondenziranega mleka (deluje tudi evaporirano mleko)

- 1 pločevinka evaporiranega mleka (če uporabljate kondenzirano, to preskočite)

- 2 srednji jajci

- 250 g kremnega sira

- 2 žlici sladkorja v prahu

- 1 žlica vanilijevega ekstrakta

Metoda:

- Piškote zdrobimo v drobne drobtine. To lahko storite tako, da jih daste v kuhinjski robot, ali pa jih daste v plastično vrečko in jih zmečkate z valjarjem.

- Maslo raztopite v mikrovalovni pečici, nato pa ga zmešajte s piškotnimi drobtinami, da nastane pasta. To zmes vtisnite v dno 9-palčnega vzmetnega pekača. Postavite v hladilnik, da se ohladi.

- V veliki skledi za mešanje stepite kremni sir, dokler ni gladek in kremast. Nato dodajte sladkor in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler se dobro ne združita.

- Eno za drugim stepite jajca.

- Na koncu dodajte kondenzirano in evaporirano mleko (ali samo kondenzirano, če uporabljate evaporirano) in mešajte, dokler se dobro ne premeša.

- Mešanico vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 30 minut ali dokler se testo ne strdi in zlato rjavo zapeče na vrhu.

- Vzemite flan iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.