Cottage sir, skuta, kot je in vlažna teksturo. Sladka skuta skuta, najpogostejši sorta, je vljudno okusa, ker so skuto speremo, da odstranimo kislost. Skuta je narejen iz pasteriziranega posnetega, delno posnetega ali polnomastnega kravjega mleka.
Ricotta sir

Beseda "ricotta" pomeni "kuhan dvakrat." Italijanski ricotta je narejena iz sirotke odteče v proizvodnji mocarele in sir Provolone. Ima rahlo sladek okus in trdno, krhko, vlažno teksturo.
Uporabe

sir Ricotta pogosto uporablja v italijanski kuhanje. V receptih, je dobro združuje s številnimi sestavinami, kot so mandlji, cimet, muškatni orešček, paradižnikom in špinačo. Skuta se pogosto prodajajo z ananas ali drobnjakom že dodana kot arome.