Kako lahko zamrznete sir?

1. Prerežite. Trdi siri, kot sta parmezan in cheddar, lahko prenesejo zamrzovanje, a če jih pred shranjevanjem narežete ali raztrgate, se bodo hitreje odtalili.

2. Porcije tesno zavijte. Vsak kos zavijte v pergamentni papir. Dodajte folijo ali plastično folijo, da blokirate zrak.

3. Zamrznite do 8 mesecev. Zamrznite vse vrste trdih sirov do 8 mesecev.

Mehki sir

1. Posušite. Mehki siri, kot sta mozzarella in brie, zadržijo veliko vlage, kar lahko moti, ko so zamrznjeni. Pomagajte tem vrstam sirov, da bolje zamrznejo, tako da jih najprej posušite. Narežemo na 1-palčne kocke in razporedimo po pekaču, obloženem s papirnatimi brisačkami. Postavite v hladilnik za 24 ur. Posušite z več papirnatimi brisačami.

2. Zavijte in zamrznite do 6 mesecev. Tesno zavijte s plastično folijo; postavite v vrečko, primerno za zamrzovanje. Sir se bo bolje obdržal, če boste iz njega iztisnili čim več zraka. Mehki sir zamrzujte do 6 mesecev.

3. Odtajajte v hladilniku. Sir premaknite v hladilnik, da se odmrzne vsaj 12 ur, preden ga ponovno uporabite.