Zakaj je veliko sira v Ameriki oranžne barve, medtem ko je ista Avstralija bela?

Oranžna barva ameriškega sira je posledica dodatka annata, naravnega živilskega barvila, pridobljenega iz semen drevesa achiote. Anato se že stoletja uporablja za barvanje hrane in kozmetike, uporablja pa se tudi v nekaterih zdravilih. V Združenih državah se anato običajno uporablja za barvanje sira, masla, margarine in drugih mlečnih izdelkov.

V Avstraliji se anato ne uporablja tako pogosto kot barvilo za živila. To je verjetno posledica dejstva, da imajo avstralski potrošniki bolj naraven videz hrane. Zato je avstralski sir običajno bel ali krem ​​barve.

Obstaja nekaj drugih dejavnikov, ki lahko prispevajo k razliki v barvi med ameriškim in avstralskim sirom. Na primer, vrsta mleka, uporabljenega za izdelavo sira, lahko vpliva na njegovo barvo. Iz kravjega mleka običajno nastane bel ali kremni sir, iz kozjega mleka pa rumen ali oranžen sir. Proces staranja lahko vpliva tudi na barvo sira. Sir, ki se stara dlje časa, bo običajno temnejše barve.

Navsezadnje je barva sira stvar osebnih preferenc. Nekaterim je bolj všeč oranžna barva ameriškega sira, drugim pa beli ali kremni avstralski sir.