Uporabite 4 skodelice sveže, zrele boysenberries in 4 skodelice kristalni sladkor da bi boysenove robide marmelado. Jagode ne zahteva nobene dodatne pektin, saj so v bistvu naravno visoka. Uporabite veliko, non-reaktivni ponev, velik stockpot s pokrovom, kovinske klešče in tri & # xBD; -pint steklenih kozarcih s čistimi pokrovi za pripravo marmelade. Ne uporabljajte večje kozarce, saj lahko to povzroči šibkejšo gel zaradi odvečne toplote med procesom hlajenja. Sterilizirati kozarce v vrelo vodo za 10 do 15 minut pred uporabo, in se prepričajte, da so še vedno vroče, ko lije zastoj.
Priprava

temeljito očistite boysenberries v hladne vode in jih nato rahlo zdrobimo. Daj jih prek mlin s hrano ali pa jih postavite v fino sito in jih rahlo zdrobimo z rokami, s pritiskom proti dnu. Ne pire jagode, saj to lahko povzroči spremembo v kislosti, kar ima za posledico šibko marmelado. Postavite zdrobljena jagode v veliki ponvi in ​​nato toplote do srednje visoka. Zavremo in nato zmanjšati toploto za srednje-nizko. Dodamo kristalni sladkor jagode, neprestanim mešanjem, dokler se ni popolnoma raztopila. Povečajte toplote za srednje visoke in kuhamo še pet minut in pogosto premešamo, ali dokler ni dosežena geliranje točka.

Preveri želirnega točke tako, da odstranite ponev od vročine. Dip ven majhno količino tekočine vrelišča in jo postavite na majhen krožnik. Postavite krožnik v zamrzovalnik in počakajte dve do tri minute. Odstranite krožnik in preverite tekočino za želirna. Če je želirni, marmelada je pripravljena, če pa je še vedno tekoč, je potrebno več časa za kuhanje. Poskusite vreti še pet minut, nato pa ga ponovno preverite.
Processing and Storage

Ko se doseže gelirna točka, prelistati off koli peno na površini boysenove robide jam tekočina. Takoj vlijemo v vroče, sterilizirane kozarce, tako da o tem & # XBC; centimeter prostora na vrhu vsakega. Pritrdite pokrov na mestu dobro in pripravite vročo vodno kopel za predelavo. Prinesi dovolj vode, da zavre v velikem stockpot zajema vsaj 1 centimeter nad vrh kozarcev. Spustite kozarce v vrelo vodo, s kovinskimi kleščami, nato kritje lonec. Skuhamo marmelado kozarce nežno za približno pet minut.

Uporabite kovinske klešče za odstranjevanje kozarce iz vrele vode in jih postavite na čistih brisač, da se ohladi. Pustimo, da sedi pri miru vsaj 12 ur. Jih motili pred tem časovnem obdobju lahko povzroči šibko marmelado razbije gel. Kot boysenove robide marmelada ohladi, bodo jar pokrovi začeli pop. To pomeni, da je udarni ustrezno zaprta. Če jar ne da pečat, je treba shranjevati v hladilniku, vendar ne za dlje kot 90 dni.

Označimo vsak kozarec z vsebino in datum. Trgovina zapečatena kozarci v hladnem in suhem prostoru, dokler ni pripravljeno za uživanje. Zaprte kozarci boysenove robide marmelado bo vodila do enega leta, čeprav je bolje, da porabijo zagozden v nekaj mesecih. Kot splošno pravilo, krajši čas shranjevanja, bolj okus marmelada bo imela.