Kaj pomeni imeti bele stvari v vašem želeju?

Žele je običajno narejen iz sadnega soka ali drugih aromatiziranih tekočin, ki jih zavremo s sladkorjem in pustimo, da se ohladijo in strdijo. Bele snovi v želeju so običajno posledica prisotnosti zračnih mehurčkov ali neraztopljenih kristalov sladkorja. Lahko je tudi posledica dodajanja določenih sestavin, kot sta koruzni škrob ali želatina.

Če je belina nastala zaradi zračnih mehurčkov, jo lahko odstranite z nežnim mešanjem ali stresanjem želeja. Če ga povzročajo neraztopljeni kristali sladkorja, ga lahko odstranite tako, da žele precedite skozi fino sito. Če nastane zaradi dodatka koruznega škroba ali želatine, ga običajno ni mogoče odstraniti.

Bele snovi v želeju niso škodljive in ne vplivajo na okus želeja. Vendar pa je lahko grd in lahko naredi žele manj privlačen.