Zakaj se olje peni, ko cvrete indijske oreščke?

- Visoka vsebnost vlage v indijskih oreščkih: Voda lahko pri segrevanju povzroči brizganje olja in penjenje, zato je pomembno, da se pred cvrtjem prepričate, da so indijski oreščki suhi.

- Previsoka temperatura cvrtja: Če je olje prevroče, se lahko indijski oreščki prehitro skuhajo, pri čemer se sproščajo vodne pare, ki lahko povzročijo penjenje olja.

- Prenatrpan pekač: Če je v ponvi preveč indijskih oreščkov, ne bodo imeli dovolj prostora za enakomerno kuhanje in lahko sproščajo vlago, ki bo povzročila penjenje olja.

- Vrsta olja: Nekatera olja so bolj nagnjena k penjenju kot druga. Pri rastlinskem olju in olju oljne repice je na primer manj verjetno, da se bosta penila kot pri oljčnem olju.

Če želite preprečiti penjenje olja med cvrtjem indijskih oreščkov, poskusite upoštevati naslednje nasvete:

- Indijske oreščke pred cvrtjem temeljito osušite.

- Za cvrtje uporabite globoko ponev z debelim dnom.

- Segrejte olje na zmernem ognju.

- Dodajte indijske oreščke v ponev v eni plasti.

- Prilagodite toploto, kot je potrebno, da ohranite enakomerno temperaturo.

- Indijske oreščke prepražite, dokler niso zlato rjavi.

- Indijske oreščke odcedite na papirnatih brisačah, da odstranite odvečno olje.