sestava kokice jedrca je tisto, kar omogoča, da pop. V središču vsake jedra je majhna količina vode. Obdaja voda je mehka škrob. Okolica škrob je zunanji trup, da ne pride voda skozi.
Kako kokice pops

Ko je jedro segreje, voda v notranjosti širi in se obrne k paro . Para ne more preprosto pronica iz jedra, saj je jedro na zunanji trup je vodoodporen. Namesto, pritisk gradi znotraj jedra. Do takrat temperatura jedra ne doseže 347 stopinj Celzija, tlak bo osupljivih 135 £ na kvadratni palec, in bo jedro eksplodira. Vroče škrob bo napihne in razlitja iz jedra, ki je postala več kot 50-krat večja od njegove prvotne velikosti.
Zgodovina

Najstarejša znana pokovka je ugotovil, arheologi v jami v Novi Mehiki in je star okoli 5.600 let. Evropski raziskovalci spoznali pokovke od Indijancev v Severni in Južni Ameriki. Popcorn je postal priljubljen v Združenih državah Amerike v sredini leta 1800. V 20. stoletju, njegova priljubljenost povečala, ko je bila prodana v kinih.
Prednosti

Popcorn lahko imajo slab sloves, saj je pogosto kuhani v nezdravih olj in prelito z kepe masla. Toda sama kokice, brez dodane maščobe, je zdrav polnozrnat, in cela zrna so dobro za srce. Popcorn eaters lahko dobili več kot dvakrat toliko celih zrn v svoji prehrani kot non-kokice jedce. Zdrav način za pripravo kokice je zrak je pop ali uporabljati zdravo maščobe, kot so olivno olje.
Skladiščenje

Če kokice jedrca izgubijo vlago, so osvojili 't pravilno pop. Ne shranjujte unpopped jedrca v hladilniku, ker lahko da jih izsuši. Namesto, jih hraniti na hladnem v neprodušni embalaži.