Čorba ima bogato, kremasto in celo teksturo. Narejena je iz pireju morskimi sadeži ali zelenjavo, tako da ima debelejši, bolj žametno doslednost kot juho. Juha zgosti še toliko bolj, saj je kuhana.
Sestavine

Za razliko od juhe juhe, ki so narejeni iz vode, so Bisques narejeni iz pireju iz morskih sadežev in obogatena s smetano. Oni so tudi z zelenjavo, kot so squash, gobe in paradižnik. Konjak, vino, muškatni orešček in druge začimbe se uporabljajo, da bi Čorba popustljiv, bogat okus.
Tehnika

Tradicionalni živahne zahteva se lupinarji marinirana v konjaka ali vina , kuhano in pireju z roko v fino pasto ali pureed s hrano procesor. Krema je nato dodal, da dobimo Brisque teksturo. Kuhan riž se doda tudi kot zgoščevalec.