Dve vrsti steblo zelene sorte obstajajo. Zelena ali Pascal zelena, je najpogosteje jedo sorta v ZDA To je majhen kup zelenih listov na vrhu in ukrivljeno peclja. To se pogosto jedo surovo, ampak je tudi kuhano in jedel kot jed ali juhe. Rumena ali self-blanširanje zeleno, je druga steblo sorte. Evropejci in ljudje v mnogih drugih državah, na splošno podpirajo te sorte na zeleno zeleno. Ta sorta spominja na zeleno zeleno, vendar pa je bolj rumeno ali belega pigmenta in milejšega okusa.
Smallage

Smallage je divja sorta zelene z obilno količino listi in visok, tanke stebla. To je različica zelene, ki je bila porabljena z Grki v 500 AD in dveh pecelj sorte so bile udomačene in gojene iz smallage. Raste od tal v obliki dežnika krošnjami listi in drobnimi belimi cvetovi. Čeprav so stebla običajno ne jedo, so njeni listi se uporabljajo v juhe in solate in se pogosto pijejo v evropskih državah, kot so Francija. Smallage pušča, kot so zelišča močan grenak okus.
Zelena

Zelena, znan tudi kot zelena root, je koren sorta zelene. Raste pod zemljo kot velike bučke z nekaj zelene stebla štrli navzgor nad tlemi. Koren je primerljiva z pastinak, korenje in krompir v smislu, kako je zrasel. To se lahko pripravijo in porabo na enak način kot tiste druge korenasto zelenjavo. Zelena je olupljen in njena notranja žarnica lahko zaužili surovi v solati ali solata ali pire in kuhano kot krompir. Zelena je že dolgo uporablja v Evropi, in zrasel v priljubljenosti v ameriški kuhinji okrog sredine 2000s.
Zelena Seed

Seme zelene je pravzaprav seme zelene rastlina, čeprav niso vse sorte zelene uporabljajo za semena. Seme Zelena prihaja iz smallage in je najbolj pogosto gojijo v Indiji in v Franciji. Seme je že dolgo gojijo in se uporablja za zdravila vrednost, z družbami, kot so Egipčani, Grki in Rimljani dolgo vrednotenje njene zdravilne lastnosti. Seme zelene je bil uporabljen za zdravljenje visokega krvnega tlaka, prebavne težave, zadrževanje vode, prehladov in gripe. Kot začimbo, semena zelene ima močno zeleno okus in izstopa pri blagih jedi, kot so slaws, solate in juhe.