Kako narediti artičoke Barigoule

To jed je obara celih srcih artičoke. Naj bo s svežimi sezonskimi artičoke, ki jih sami trim. Ta recept naredi dovolj za štiri majhne predjed obroke, ali pa bi lahko služil kot prikuha.
Tisto, kar potrebujete
1 čebula
1 korenček
1 por
2 stroka mletega česna
1 limona
1 c. piščanec stock
4 cele artičoke Poslovni
04/01 c. oljčno olje
1 lovorjev list
3-4 vejic svežega timijana
košer sol
razpokan črni poper
1/2 c. belo vino
špecerijo
Navodila

1. Začni z lupljenjem in kocke čebulo in korenje v manjših kvadratov.
   

2. Cut korenine off pora, cut beli del proč od zelene in prestregla beli del polovici navpično. Ločijo plasti, jih sperite, da odstranite umazanijo in jim prestregla enake velikosti kot čebulo in korenček. Zeleni del zavržemo.
   

3. mince česen in narežemo limone na rezine.
   

4. prelijte piščanca parka v skledo.
   
   

5. Trim vsak artičoke eno naenkrat, da razkrije srce. Odrežite steblo in vrh artičoke, nato odrezati vse zunanje liste na enem krožnem gibanju. Uporabite žlico postrgamo ven koničastih osata in uporabite nož za trim proč vse preostale liste ali luščino. Si je treba pustiti samo srce.
   

6. Rub vsega čez takoj z limoninim klin, je premaz tudi s sokom in ga in klin v piščanca zalogi spusti. Ponovite s preostalimi artičoke.
   

7. Heat visok-sided ponev ali lonec na srednje močnem ognju in dodamo olje.
   

8. Dodajte korenček in česen in prepražimo za približno 30 do 60 sekund, med nenehnim mešanjem.
   

9. Dodajte lovorov list, timijan vejic, čebulo in por in še naprej prepražimo.
   

10. Ko so čebula mehka, približno 2 ali 3 minute kasneje, dodamo artičoke srca in sezonsko vse v ponvi s soljo in poprom.
    

11. Zmanjšamo ogenj na srednje- nizka, pokrijemo posodo in kuhamo 5 minut.
    

12. Dodajte vino in kuhamo, nepokrito, dokler vino ne izpari.
    

13. Zavrzi limonin klini in dodajte stalež. Dodajte več zalog ali vodo, tako so artičoke komaj pokrila.
    

14. Vpis ploščo nad artičoke in pustimo vreti približno 15 do 25 minut, oziroma dokler se srca kuhani skozi in ne nudijo nobene odpornosti ko prebodel z majhnim nožem.
    

15. Odstranite timijan in lovorov list pred serviranjem.