Kaj je hidrogenirano zelenjavno olje?

Hidrogenirano rastlinsko olje je vrsta maščobe, ki je narejena iz rastlinskih olj, ki so bila predelana, da postanejo bolj trdna pri sobni temperaturi. To dosežemo tako, da oljem dodamo vodik, ki spremeni njihovo kemično strukturo in jih naredi bolj nasičene. Hidrogenirana rastlinska maščoba se pogosto uporablja pri peki in drugih predelavah hrane, ker je razmeroma poceni in stabilna maščoba. Vsebuje pa tudi veliko transmaščob, ki so povezane s številnimi zdravstvenimi težavami, vključno s srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo. Iz tega razloga mnogi proizvajalci hrane zdaj prehajajo na bolj zdrave alternative, kot so nehidrogenirana rastlinska olja.