Kako narediti zelenjavo mehko?

Blanširanje je tehnika kuhanja, pri kateri zelenjavo na kratko zavremo v vodi in jo nato takoj ohladimo v ledeni vodi. Ta postopek pomaga ohraniti barvo, okus in hranila zelenjave, hkrati pa jo naredi bolj mehko. Če želite blanširati zeleno, zavrite velik lonec vode in dodajte zeleno. Kuhajte 1-2 minuti ali dokler zelenje ni svetlo zeleno in mehko. Takoj prenesite zelenje v skledo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja. Zelenje odcedimo in osušimo.

Dušenje

Dušenje je še ena tehnika kuhanja, s katero lahko zelenjavo naredite mehko. Za prepražitev zelene segrejte nekaj olja v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte zelenjavo in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler ne oveni in postane mehko. Začinimo s soljo in poprom po okusu.

Dušenje

Kuhanje v pari je nežen način kuhanja, ki je idealen za ohranjanje hranilnih snovi v zelenjavi. Če želite zelenjavo kuhati na pari, jo položite v košaro kuhalnika na paro nad vrelo vodo. Pokrijte in kuhajte na pari 5-10 minut ali dokler se zelena ne zmehča. Začinimo s soljo in poprom po okusu.

Dušenje

Dušenje je tehnika kuhanja, ki vključuje dušenje zelenjave v tekočini, dokler ni mehka. Za dušenje zelene v velikem loncu na srednjem ognju segrejte nekaj olja. Dodamo zeleno in med pogostim mešanjem kuhamo, dokler ne oveni. Dodajte nekaj tekočine, kot je voda, juha ali vino, in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in dušite 10-15 minut ali dokler se zelena ne zmehča. Začinimo s soljo in poprom po okusu.