Katere so sestavine zelenjavnih zvitkov ulster?

Za pecivo:

- 2 1/2 skodelice večnamenske moke

- 1 čajna žlička soli

- 2/3 skodelice hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke

- 1/4 skodelice ledene vode

Za polnjenje:

- 2 žlici nesoljenega masla

- 1 srednja čebula, sesekljana

- 2 srednje velika korenčka, naribana

- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja

- 1 srednje velik krompir, olupljen in nariban

- 1/4 glave zelja, naribanega

- Sol in poper po okusu

Za pranje jajc:

- 1 jajce, razžvrkljano

Navodila:

1. Naredite pecivo: V veliki skledi za mešanje zmešajte moko in sol. Dodajte hladno na kocke narezano maslo in s konicami prstov obdelajte mešanico, dokler ne postane podobna grobim drobtinam.

2. Postopoma dodajte ledeno vodo, eno žlico naenkrat, dokler se mešanica ne združi in oblikuje kroglo. Pazite, da ne premešate preveč.

3. Testo zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.

4. Pripravite nadev: Medtem ko se testo hladi, pripravite nadev. V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.

5. Dodamo nariban korenček, peteršilj, nariban krompir in nastrgano zelje. Vse skupaj dobro premešamo. Začinimo s soljo in poprom po okusu.

6. Nadev kuhajte na srednjem ognju 10-12 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča. Pustimo, da se nadev popolnoma ohladi.

7. Sestavite zelenjavni zvitek: Pečico segrejte na 400°F (200°C). Pripravimo si pekač in ga potresemo z moko.

8. Ohlajeno testo razvaljajte v pravokotnik 12 x 16 palcev (30 x 40 cm) na rahlo pomokani površini.

9. Ohlajen zelenjavni nadev enakomerno razporedite po razvaljanem testu za pecivo, tako da na vseh straneh pustite 1-palčni rob.

10. Začnite z ene od daljših strani in previdno zvijte testo čez nadev, da oblikujete dolg zvitek. Stisnite robove, da zaprete zvitek.

11. Vrh zelenjavnega zvitka namažite s stepenim jajcem.

12. Zelenjavni zavitek položimo na pripravljen pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici 35-40 minut oziroma toliko časa, da testo zlato porumeni. Če med peko opazite, da je zvitek po vrhu preveč temen, ga pokrijte z alu folijo.

13. Odstranite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Narežemo in postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.