Kako doseči, da soja vzklije pred sajenjem?

1. Izberite zdravo sojo.

*Preglejte sojino zrnje glede kakršnih koli madežev ali razbarvanja, saj to lahko pomeni, da ni primerno za kaljenje.

*Vso poškodovano ali razbarvano sojino zrnje zavrzite.

2. Sojino zrnje namočite v vodi za 12 ur.

*Sojino zrnje splaknite pod hladno vodo.

*Sojino zrnje dajte v veliko skledo ali posodo.

*Dodajte toliko vode, da prekrije sojina zrna za 2 cm.

*Skledo ali posodo pokrijemo in postavimo za 12 ur v temen in hladen prostor.

3. Odcedite sojina zrna in jih sperite s hladno vodo.

*Po 12 urah sojina zrna odcedimo iz vode.

* Sojina zrna temeljito sperite s hladno vodo.

* Vodo zavrzite.

4. Postavite sojino zrnje v kozarec ali posodo za kaljenje.

*Kozarec ali posoda za kaljenje ima na dnu drenažne luknje. Če nimate kozarca ali posode za kaljenje, lahko uporabite cedilo ali cedilo z drobnimi mrežami.

* Sojino zrnje enakomerno razporedite po kozarcu ali posodi za kaljenje. Pazite, da se sojina zrna ne prekrivajo.

5. Sojina zrna pokrijte s pokrovom ali gazo.

*Če uporabljate kozarec za kaljenje ali posodo s pokrovom, pazite, da se sojina zrna ne dotikajo pokrova.

*Pokrov ali kos gaze preprečuje, da bi se soja izsušila.

*Kozarec ali posodo za kaljenje postavite v temen, hladen prostor za 2-3 dni.

6. Dvakrat dnevno izpirajte sojina zrna.

*Dvakrat na dan, zjutraj in zvečer, sperite sojina zrna s hladno vodo.

*Poskrbite, da boste po izpiranju izpraznili vso vodo.

* Soje ne pustite v vodi, ker lahko zgnije.

7. Soja bi morala vzkliti v 2-3 dneh.

*Soja je pripravljena za uživanje, ko drobni repki ali kalčki zrastejo za približno polovico svoje prvotne dolžine.

8. Uporabite vzklilo sojo v solatah, pomfriju ali drugih jedeh.

*Kaljeno sojo lahko uporabite v vseh receptih, ki zahtevajo sojo.

*Kaljena sojina zrna so rahlo hrustljava, sladka in imajo rahlo oreščkov okus.

*So odličen vir beljakovin, vlaknin in vitaminov.

Namigi:

- Da bodo kaljena sojina zrna ostala sveža, jih hranite v hladilniku v zaprti posodi.

- Nakaljena sojina zrna se hranijo do 5 dni.

- Če želite kaljeno sojo hraniti dlje kot 5 dni, jo blanširajte v vreli vodi 2 minuti.

- Odcedite in ohladite kaljeno sojino zrnje, preden ga shranite v zamrzovalnik v zaprti posodi.

- Zamrznjena kaljena sojina zrna so shranjena do 6 mesecev.