Kdo je odgovoren za pripravo jedilnika?

1. Registrirani dietetiki (RD) :Razvijajo in analizirajo recepture, izračunavajo vsebnost hranilnih vrednosti in zagotavljajo skladnost s prehranskimi smernicami in predpisi.

2. Izvršni kuharji :Sodelujejo z RD pri izdelavi jedilnikov, vodenju kulinaričnih operacij in nadzoru priprave jedi.

3. Direktorji gostinskih storitev :Nadzorujejo celotno dejavnost strežbe hrane, vključno z načrtovanjem jedilnikov, nabavo, nadzorom inventarja in upravljanjem osebja.

4. Sous Chefs in Line Cooks :Pomagajo pri razvoju receptur, pripravijo jedi po jedilnem listu ter skrbijo za kakovost in doslednost.

5. Oddelek za nabavo ali nabavo :pridobivajo in nabavljajo sestavine na podlagi zahtev in specifikacij jedilnika.

6. Povratne informacije strank :Prispevki in želje strank se pogosto upoštevajo za izboljšanje elementov menija in splošnega zadovoljstva.

7. Oddelek za trženje in prodajo :Pomagajo pri promociji menija in oblikovanju privlačnih predstavitev za privabljanje strank.