Kako pride čokolada iz gozda v tovarno?

Čokolada ne prihaja neposredno iz gozda; namesto tega izvira iz kakavovih zrn, pridelanih s kakavovih dreves, ki se gojijo predvsem v tropskih regijah. Postopek dostave čokolade v tovarno običajno vključuje več korakov:

1. Gojenje kakavovih zrn :

- Kakavova drevesa gojijo v določenih geografskih regijah z ustreznim podnebjem, kot so Zahodna Afrika, Jugovzhodna Azija in Južna Amerika.

- Kmetje gojijo in vzdržujejo nasade kakava z negovanjem dreves ter nadzorom nad škodljivci in boleznimi.

2. Obiranje kakavovih zrn :

- Kakavovi stroki, plodovi kakavovega drevesa, dozorijo in se spremenijo iz zelene v rumeno ali oranžno.

- Kmetje skrbno ročno obirajo stroke z mačetami ali drugimi orodji.

3. Krekiranje in fermentacija kakavovih strok :

- Pobrane kakavove stroke razpokamo, da izločimo kakavova zrna.

- Fižol nato fermentira, kar je ključni proces, ki izboljša njihov okus in aromo.

4. Sušenje kakavovih zrn :

- Po fermentaciji se kakavova zrna posušijo, da se zmanjša vsebnost vlage in pripravijo za nadaljnjo predelavo.

5. Prevoz kakavovih zrn v predelovalni obrat :

- Kakavova zrna se zapakirajo v vreče in prepeljejo v obrate za predelavo kakava.

- Ti objekti se lahko nahajajo v regiji gojenja ali v različnih državah.

6. Predelava kakavovih zrn :

- Kakavova zrna se nadalje predelujejo v specializiranih obratih za ekstrakcijo kakavovega masla in kakavovih delcev.

- Uporabljajo se različne tehnike, kot so praženje, mletje in stiskanje.

7. Proizvodnja čokolade :

- Kakavovo maslo in kakavove snovi se kombinirajo s sladkorjem, mlekom v prahu in drugimi sestavinami, da se ustvari čokolada.

- Čokoladno mešanico nato prečistimo in konširamo, postopek, ki izboljša njeno teksturo in okus.

8. Pakiranje in distribucija čokolade :

- Končna čokolada je pakirana v različnih oblikah, kot so ploščice, čips in bonboni.

- Pakirana čokolada se nato prek vzpostavljenih dobavnih verig distribuira do maloprodajnih mest in potrošnikov.

Torej, čeprav čokolada ne prihaja neposredno iz gozda, izvira iz kakavovih zrn, gojenih v tropskih regijah, in gre skozi več korakov predelave, preden doseže tovarne čokolade in na koncu do potrošnikov.